Couvert Forestier 58: L’élevage de bétail à grande échelle et ses conséquences pour les forêts, l’agroécologie et la biodiversité
Ce numéro met l’accent sur l’élevage du bétail à grande échelle et son incompatibilité avec d’autres systèmes alimentaires plus durables ainsi qu’avec le maintien de forêts saines et prospères. Des études de cas réalisées au sein de six pays décrivent les impacts d’une industrie de l’élevage industriel avide de terres et de ressources, souvent très polluante, et contraignant ou extirpant d’autres modèles de production alimentaire, tels que l’agriculture traditionnelle et l’agroécologie. À l’échelle mondiale, les impacts du commerce international de la viande de bœuf en font le principal responsable de la déforestation, les forêts et autres écosystèmes étant défrichés pour laisser place à des pâturages pour le bétail. De surcroît, l’impact du secteur du bétail industriel qui transforme les forêts et autres terres en vastes étendues de monocultures génétiquement modifiées pour nourrir les animaux d’élevage (y compris les vaches), ainsi que les conséquences de l’ensemble du secteur sont énormes.
