Influence de la consommation de la Russie de produits de l’élevage produit de façon non durable sur le changement climatique

Aujourd’hui, partout dans le monde, la demande pour les produits d’origine animale est en hausse très rapide. En 2050, la consommation de viande et de produits laitiers devrait avoir augmenté de 76 pourcent et 65 pourcent respectivement contre une base de 2005-2007. Cette croissance régulière de la consommation de viande ne peut pas se produire sans avoir un impact sur l’écologie et particulièrement sur le climat.

Dans la Fédération de Russie, en raison du revenu de consommation plus élevé, la consommation de viande a été à la hausse depuis la fin des années 1990. De 2005-2010, la consommation par habitant de toutes les viandes et produits à base de viande a augmenté de 22 pour cent pour atteindre 64 kg par personne et par an. Le gouvernement russe, dans sa Stratégie de Développement de l’Élevage de Production dans la Fédération de Russie jusqu’en 2020, prévoit que la production totale de tous les types de viande atteindra 9,6 millions de tonnes et la consommation intérieure passera à 9,9 millions de tonnes d’ici à 2020.

Cette augmentation de la consommation de viande et, à son tour, la production de viande indique que les gens en Russie ont tendance à consacrer une proportion plus élevée de leur revenu à ces produits. De plus, en raison de l’urbanisation croissante, les habitudes de consommation alimentaire sont en cours de modification afin que les gens préfèrent manger hors de la maison plus souvent et à acheter de grandes quantités de nourriture rapide et pratique, généralement des produits de viande.

Le fait de la consommation croissante de viande ne serait pas si dramatique et pourrait indiquer une bonne situation économique dans le pays si les conséquences désastreuses pour le peuple russe et la situation écologique dans le monde entier n’étaient pas prises en considération. Je ne veux pas discuter des raisons bien connus de pourquoi la viande et les produits laitiers pourraient être dangereux pour la santé humaine (par exemple à cause des drogues / hormones, de graisse et de cholestérol, des résidus de pesticides / produits chimiques provenant des engrais / PCB, les parasites et les bactéries dans la viande). Mais je voudrais attirer votre attention sur une autre question concernant l’influence de l’élevage sur le changement climatique.

Aujourd’hui, la consommation humaine de viande et de produits laitiers est l’un des principaux moteurs du changement climatique. Gaz à effet de serre (GES) liées à leur production sont estimés à plus de 14,5 pourcent du total. Les principales sources globales des émissions ce sont souvent le fumier et les engrais utilisés dans la production de cultures fourragères qui sont couramment utilisés en Russie.

Une autre raison qui relie la consommation de viande avec le changement climatique est l’augmentation de la demande de haute teneur en protéines; en conséquence, la Russie dépende de plus en plus de soja génétiquement modifié. Le soja non génétiquement modifié est cultivé en Russie, mais le montant n’est pas assez pour nourrir le bétail, provoquant la nécessité d’importer du soja d’autres pays où, habituellement, le soja est génétiquement modifié. Par exemple, sur la base de données FAOSTAT, l’importation de soja en Russie était de 40,927 tonnes en 2000 et ce chiffre augmente chaque année. Le principal problème est que la Russie continue à être le premier importateur mondial de soja GM, particulièrement de l’Amérique latine. Dans ce continent, la majorité des cultures génétiquement modifiées sont traitées par un ou plusieurs pesticides chimiques. Telle agriculture basée chimiquement est un contributeur majeur au changement climatique, et c’est à cause de cette agriculture que plus de 20% des émissions de gaz à effet de serre son produits. En outre, dans les pays de l’Amérique Latine (Paraguay par exemple) nombreuses forêts sont défrichées en vue d’établir de nouveaux ranchs de bétail et, en particulier, de planter du soja GM. Ces élevés taux de déforestation contribuent de manière significative aux émissions de carbone qui causent le changement climatique. Ainsi, en soutenant la production de cultures génétiquement modifiées, la Russie contribue indirectement au changement climatique

Alors maintenant, le défi le plus difficile en matière de changement climatique est de savoir comment réduire les émissions provenant de la production alimentaire. Pour moi, les interventions possibles pour réduire les émissions devraient être fondées sur les technologies et les pratiques qui améliorent l’efficacité de la production au niveau des animaux et des troupeaux. Un exemple peut être l’utilisation d’une meilleure alimentation de qualité (alimentation non OGM) et des aliments pour animaux d’équilibrage pour réduire les émissions entériques et de fumier. Le secteur agricole russe devrait réduire l’utilisation d’engrais et de minimiser les importations de cultures GM d’alimentation et de la viande de l’Amérique Latine. Cependant, toutes ces actions seules ne peuvent pas être efficaces sans un changement dans le comportement humain vers la viande et les produits laitiers. Équilibrer le régime alimentaire en réduisant la consommation de viande et de produits laitiers et en mangeant plus de légumes secs, fruits et légumes est une étape importante vers la réduction des émissions de GEI. Cette approche ne constitue pas un argument végétarien radical; il est juste un argument à propos de la consommation de viande dans des quantités raisonnables dans le cadre d’un régime sain et équilibré. Ce type de régime est non seulement utile pour la question du climat, mais aussi dans la réduction de l’incidence des maladies liées à la viande, comme les maladies cardiaques. Cette amélioration de l’éducation alimentaire est une action importante pour encourager d’habitudes alimentaires saines et de la durabilité environnementale qui doivent être considérés sur les niveaux individuels, sociaux et gouvernementaux.

Références:

Bailey R, Froggatt A, Wellesle L. Energy. Environment and Resources. Research Paper. Livestock – Climate Change’s Forgotten Sector Global Public Opinion on Meat and Dairy Consumption. 2013. disponible à: https://www.chathamhouse.org/sites/files/chathamhouse/field/field_document/20141203LivestockClimateChangeBaileyFroggattWellesley.pdf
FAOSTAT. Crops—Russia—Soybeans—2009-2005—Production Quantity. Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2011. Disponible à: http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx#ancor8
Lovera M. The Environmental and Social Impacts of Unsustainable Livestock Farming and Soybean Production in Paraguay: A Case Study. 2014. disponible à: https://globalforestcoalition.org/wp-content/uploads/2014/05/paraguay_case_study_final-compressed-1.pdf
McFerron W. Russian Soybean Meal Demand Seen Rising on Poultry Growth. 2013.

Disponible à: http://www.bloomberg.com/news/articles/2013-01-15/russian-soybean-meal-demand-seen-rising-on-poultry-growth